TOP 5 DE TIENDAS DE MATERIAS PRIMAS PARA REPOSTERÍA EN EL DF (CDMX)
Por: Pamela Higareda
¿Tienes el cumpleaños de tu peque en puerta?, ¿los quince años de tu sobrina o simplemente quieres iniciar en el mundo de la repostería? Queremos compartir contigo nuestro top 5 de tiendas de materia prima de repostería en el D.F. (ahora CDMX), estamos seguros que encontrarás la ideal para ti.
1) La Alpina
Sitio web: http://abarroteralaalpina.com
Teléfono (vCard): 5539-3878
Se ubica en calle Víctor Hugo #51 esquina con Av. Tlalpan, a la vuelta del metro Portales (dirección Taxqueña). Horario de servicio de lunes a sábado de 9 a 18 hrs., domingo cerrado.
¿Qué vas a encontrar? Una enorme tienda dividida en dos partes, en la exterior se vende materia prima a granel (harina, maicena, azúcar), domos, aceite, granillo, polvos para hornear, moldes de aluminio, palomitas, gorros para fiesta, juguetitos y frutos secos; en la parte interior vas a encontrar moldes para gelatina, para chocolate, manteles y platos de colores, chocolate (sucedáneo y cobertura), chocolate y chamoy para fuente, cajas de acetato, herramientas para fondant, fondant, cajas de harinas para pastel, mantequilla, queso crema, crema para batir, pasteles y cupcakes congelados. Si vas a pedir algo de fondant, deberás formarte para pedirlo y después formarte para pagar en la caja. Por cierto, no puedo contener mi felicidad ya que La Alpina ya cuenta con la crema para batir Nestlé, ¡recomendadísima! (monta mucho mejor que la Lyncott) , anímate a probarla y platícanos qué te pareció.
Sugerencia: Llega temprano y ve acompañado, mientras uno se forma para hacer el pedido, la otra persona se forma para recibirlo. Lleva bolsas para tu mercancía o de lo contrario te las cobrarán. Sé paciente y ahorrarás dinero. Hay estacionamiento independiente justo al lado de la tienda.
Nota: Si vas a comprar pocas cosas y decides comprarlas en las tiendas aledañas (que hay muchas, por cierto) asegúrate de llevar efectivo, ya que no todas aceptan tarjeta y, además, considera un aumento del 10-15% en los precios en relación con la Alpina. Si compras en la Alpina y vas a pagar con tarjeta o requieres factura, no olvides mencionarlo antes de que te cobren o tomen el pedido.
2) Belle Cuisine
Sitio web: http://bellecuisine.com.mx/
Teléfono:01 55 5280 3853
Se ubica en calle Arquímedes 26, en Polanco, a unas 6 cuadras del metro Auditorio (línea naranja). Su horario de servicio es de lunes a viernes de 10 a 20 hrs. y sábado de 10 a 18 hrs., domingo cerrado. Cuenta con un pequeño estacionamiento gratuito para 4-6 coches, no hay valet parking.
¿Qué vas a encontrar? Una casa de dos pisos con reluciente duela y distintos cuartos en los que encontrarás: herramientas para fondant (una gran variedad de colorantes y esencias), muchos productos Wilton, capacillos, velas, domos y charolas, materia prima importada (chocolate, praliné, rellenos, pectina), duyas, herramientas de cocina, uniformes y zapatos para chef, batidoras, cuchillos, libros de cocina y repostería, moldes de silicón y algunos artículos para regalar a aficionados de la cocina. Cuentan con un salón en el que imparten cursos de fondant, Wilton, galletas y similares, su precio varía de $500 a $2500 según duración y complejidad.
Debido a la variedad de sus productos y al origen importado de los mismos, su precio aumenta hasta un 25 -30%; sin embargo, es seguro que disfrutarás esta visita y querrás llevarte todo…lo mejor: venden la duya Saint Honoré que tanto nos gusta.
Por cierto, ofrecen productos aplicables a cocina molecular como el alginato de sodioy la goma Xantana. También venden crema para batir y mantequilla marca Elle & Vire.
Sugerencia: Evita las horas picos para no sufrir en el tráfico de Polanco y ve con tiempo suficiente para que disfrutes toda la tienda; si estás interesado en algún curso, aparta tu lugar con el 50%. Lo mejor: si tienes credencial vigente de estudiante de gastronomía, muéstrala y pide tu descuento de 10% en efectivo o 5% con tarjeta.
Nota: No olvides revisar tu ticket ya que a veces los códigos pueden no estar actualizados, esto se debe a la gran rotación de mercancía que manejan, misma que actualizan cada temporada. Facturan en menos de un minuto.
3) Eurobakery
Sitio web: http://www.eurobakery.com.mx/
Teléfono:01 55 5511 2499
Se ubica en calle Niza 76, esquina Marsella, colonia Juárez en la Delegación Cuauhtémoc. No cuenta con estacionamiento y se encuentra en zona de parquímetros, por lo que no olvides pagarlo o se llevarán tu coche; también puedes caminar unas cuadras desde el metro o metrobús Insurgentes, queda muy cerca. Su horario de servicio es de lunes a viernes de 9 a 18:30 hrs. y sábado de 10 a 15 hrs., domingo cerrado.
¿Qué vas a encontrar? Una amplia tienda, espaciosa y enfocada a toda la gastronomía: si tienes restaurante o cafetería, encontrarás desde un tapete antifatiga, hasta cambros y botes de basura. Si te interesa la pastelería, su mayor ventaja es que son los principales distribuidores de los moldes de silicón marca Silikomart (los blancos para paletas magnum) y los de marca Flexipan. Si no hay en existencia, los puedes pedir y te llegarán en unas 5-6 semanas. Cuentan con libros de repostería, colorantes para chocolate y fondant, bowls, cortadores, domos, charolas, materias primas importadas (cáscara de naranja, praliné, feulletine, chocolate, etc), máquinas para pasta, adimentos para tu Kitchen Aid, para bar, hornos, batidoras y cafeteras. Su chef encargada de dar los cursos (dulces y salados) podrá asesorarte en caso de que tengas dudas de tus compras. Al igual que en Belle Cuisine, debido a la variedad de sus productos y al origen importado de los mismos, su precio aumenta hasta un 25-30%.
Sugerencia: Si no quieres dar la vuelta en vano, llama al 5511 2499 (a mostrador) y pregunta por el producto de tu interés, son bastante amables. No olvides llevar tu credencial vigente de estudiante de gastronomía, con la que te harán el 5% de descuento.
Nota: Ya que la mayoría de sus productos son importados, el precio de los mismos depende del precio del dólar y del euro, por lo que pueden cambiar rápidamente. Si necesitas un molde o herramienta sobre pedido, deberás liquidarlo previamente para asegurar su compra. No puedes entrar con bolsas voluminosas, por lo que tendrás que dejarlas en paquetería con el policía.
4) Central Gourmet
Sitio web: http://www.centralgourmet.com.mx/
Teléfono:01 55 5254 3645
Tienen dos sucursales, la primera se ubica en calle Moliere 495, esquina Lago Andrómaco, colonia Ampliación Granada, enfrente del antiguo Salón 21 (Vive Cuervo Salón), y muy cerca del Río San Joaquín. Cuentan con valet parking. Su horario de servicio es de lunes a viernes de 10 a 19 hrs., y sábado de 10 a 18 hrs., domingo cerrado. La sucursal más reciente se encuentra en Av. División del Norte #2515 esquina Londres en un horario de lunes a sábado de 10 a 18 hrs; su teléfono es 5280 3853.
¿Qué vas a encontrar? Una tienda donde querrás llevarte ¡todo!, pasillos y niveles llenos de materia prima, herramientas y equipo de cocina. Cuentan, principalmente, con producto de importación que difícilmente encontrarás en otros lugares. Su ventaja es que descubrirás en un mismo sitio todo lo que necesitas (seguro te sacará de apuro); sin embargo, pagarás hasta un 30-35% más por dichos productos. Encontrarás capacillos de mil formas y tamaños, cortadores, muchísimos moldes de silicón, uniformes, equipo para restaurantes, batidoras, purés de frutas, chocolate de diferente marca, origen y porcentaje, elementos de decoración, rodillos, herramienta para fondant, fondos de pescado, carne, jarabes para café, harinas de mix, cuchillos, frutas liofilizadas y mandiles coquetos. Por cierto, en breve abrirán otra sucursal cerca de la Alberca Olímpica, ¡genial!
Sugerencia: Ve con luz de día ya que puede ser una zona poco amistosa si andas a pie o en transporte público, si tienes credencial vigente de estudiante de gastronomía, pide tu descuento de 10% en efectivo o 5% con tarjeta.
Nota: No olvides revisar tu ticket para evitar doble cobro o un cobro incorrecto, ya que debido a que tienen mucha gente, se pueden llegar a confundir.
5) CHERRYBAKERY
Sitio web: http://www.cherrybakery.com/
Teléfono:01 55 5590 9865 (Moderna) y 01 55 2232 8424 (Pantitlán)
Tienen dos sucursales, una en calle Américas No.118, Colonia Moderna, Delegación Benito Juárez y otra en Av. Pantitlán No. 156, Col. México 2, Nezahualcóyotl Edo. de México. Su horario de servicio es de lunes a viernes de 7 a 17 hrs. y sábado de 8 a 17 hrs., domingo cerrado.
¿Qué vas a encontrar? Tiendas con venta de materia prima a granel, previamente empacada por medio kilo o kilo, capacillos, herramientas de repostería, fondant, domos y, principalmente, mix de harinas (dawn), glits, crema vegetal para batir (Rich, Ilsa Frigo, etc) panes congelados, margarinas y materias primas de temporada. Aunque es un 10-15% más caro que la Alpina, tiene la ventaja de ofrecer cursos y demostraciones de producto de temporada de manera gratuita o a bajo precio. Otro punto a su favor es que mantienen actualizado su FB en donde podrás conocer sus calendarios de cursos, concursos y promociones vigentes. También participan en expos por lo que mantienen un constante contacto con el público. Si necesitas comprar a primera hora, ésta es la mejor opción.
Sugerencia: Sé paciente en la búsqueda de espacios para estacionarte y si vas a un curso o demostración, asegura tu lugar y llega temprano ese día. Si pagas con tarjeta de crédito o débito, te cobrarán el 3.5% de comisión sobre el total de tu cuenta; recuerda llevar tus propias bolsas o cada una tendrá costo adicional.
Nota: Si no encuentras lo que buscas, acércate al mostrador, donde podrán orientarte e informarte si lo pueden conseguir en unos días.
Para nosotros, TODAS son buenas y depende de ti cuál te conviene más, ¿tienes prisa?, entonces aumentará el precio y evitarás hacer fila, ¿vas acompañado y quieres ahorrar?, recuerda tener paciencia y lograrás economizar en nuestras primeras dos opciones.
Antes de terminar, no olviden que cualquier producto que se compre a granel debe ser revisado al momento de su recepción para verificar que no esté contaminado con objetos o residuos extraños, es decir, debes poner especial atención en harinas, polvos, cereales, granos y similares.
Ahora sí, cuéntanos ¿cuál te interesó más?, ¿qué más nos puedes decir de ellas?, ¿conoces otra que debamos incluir?, ¿alguna que abra los domingos?, y lo más importante, ¿de qué te gustaría qué escribiéramos? No duden en escribir, será un placer saber de ustedes.
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Hasta pronto,
Chefspeare
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Podría ser en el Edo. de México, La Mimi, en San Bartolo, Naucalpan.
Hola Shantal,
Muchas gracias por tu aportación, investigaremos un poco más sobre tiendas del Estado de México para poder ofrecerles una lista completa,así que si recuerdas alguna otra, no dudes en compartir…Por lo pronto, ya entramos a su página (http://www.lamimi1.com/) a conocerla.
Un saludo afectuoso,
Chefspeare
Eres la neta del planeta!!!! Toda una guía de compras, está genial! Gracias hermosa. Te quiero mucho, te admiro más
Gracias Zuly por leernos, tú eres una repostera experimentada así que si conoces mejores opciones no dudes en compartirlas.
Saludos
Gracias por su gran ayuda, me ahoran andar perdido por la ciudad con su información.
Un saludo desde poza rica.
Gracias por leernos y esperemos que disfrutes nuestra Ciudad, si tienes más dudas, te orientamos, sólo manda un inbox a nuestro perfil de facebook ChefspeareMX
Saludos
Donde puedo encontrar moldes para chocolates aparte de la alpina?
Hola Carolina,
Gracias por escribirnos y por leernos, te platico que en el DF encuentras moldes de policarbonato en Eurobakery, Belle Cuisine y Central Gourmet. Sin embargo, los modelos son casi los mismos y son importados, no obstante, existen otras empresas en el DF que tienen otras opciones de modelos y muchas veces, son más económicos, busca en FB el perfil de Moldes Castago (están en Tlalnepantla) su página es http://www.castago.com.mx y también el perfil de Pedro Portillo, su empresa se llama Chocomoldes y tienen diseños interesantes.
Espero haberte ayudado, un abrazo
Pam Higareda
Hola! de acuerdo a su experiencia, dónde puedo conseguir a buen precio mangas de silicona o algún material durable que no sean las de plástico??
Hola Elizabeth,
te dejo un link de importadora Alegría, ahí vienen los teléfonos de contacto, nosotros usamos las naranjas de silicón.
Saludos cordiales
http://www.importadoraalegria.com/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypageia.tpl&product_id=2253&category_id=162&option=com_virtuemart&Itemid=1
yo incluiria La Lupita en la merced, en los grupos de reposteria en los que estoy la recomiendan mucho y en el poniente La Dulce Pau….saludos!!
Hola Tere,
No incluimos a la Lupita porque se dedican principalmente a la venta de equipo y utensilios, no a materias primas.
Sin embargo, gracias por mencionarla.
Se encuentra en el mercado anexo a la merced local 171, col. Merced Balbuena, Venustiano Carranza, Ciudad De México, Distrito Federal.
De la dulce Pau, sabemos que es una tienda bien surtida en herramienta y materia prima, así como con cursos de pastelería, no hemos ido a visitarla, pero tenemos muy buenas referencias, así que también debió ser incluida. su dirección es Ocampo Esq. Veracruz 93, Cuajimalpa, 05000 Ciudad de México, D.F.
Gracias Tere por tu tiempo y retroalimentación.
Distribuidora Martí en revolución tienen buenos precios
Hola Dul,
Tienes razón, es una buena opción, ellos se encuentran en Av. José Martí No. 38 Local A y B, Miguel Hidalgo, Tacubaya, 11870 Ciudad de México, D.F.
Saludos y gracias por tu aporte
tienen moldes de silicon para acer niños de chocolate
Hola Benjamín,
Nosotros no vendemos materia prima ni moldes, por lo que no contamos con lo que nos preguntas.
En mi experiencia, he visto muy pocos moldes de chocolate con figuras de niños o bebés, lo único que me viene a la mente son los moldes ópacos que se usan para gelatina y los de silicón que se usan para fondant, creo que te servirían más los de gelatina (aunque sean de plástico), esos los encuentras en las tiendas aledañas a la Alpina y también ahí, pero es importante que sepas que son para gelatina, por lo que el molde puede durar menos que uno de policarbonato.
Saludos
Para moldes, hay un distribuidor que se llama moldes intermex, encue ntras de todas las figuras. Esta en periférico x san pedro de los pinos. Tel es 52710127 o su paguina web.
Xochitl muchas gracias por tu aporte, desconocía ese proveedor, pero ahora ya sé donde buscar.
Un abrazo y gracias por tomarte el tiempo de escribir.
Hola buen día!! Me pueden informar en qué tienda del DF y del estado de México puedo encontrar harina preparada para dona (americana) compre una en la colonia narvarte y sale muy buena ni.me quisieron decir la marca dicen que es marca propia,y todo lo que venden es marca puratos y asimex , y pies quiero.pensar que es puratos me salió.muy buena y las donas ni se diga sólo agregué levadura y agua ,compre en otro lado y me vendieron una de marca la espiga mix y la verdad no sirve esta horrible ,muchas gracias y espero que me puedan ayudar saludos!!
Hola Erika,
La marca Puratos tiene un mix denominado Easy Dona, que seguramente es el que ocupas, la mejor manera de conseguirlo es directamente con Puratos, ellos te pueden dar una demostración en tu domicilio o en sus instalaciones.
Te dejo los datos de Puratos para que te animes a contactarlos.
Puratos México
Calle Oriente 5 esq. Sur 4, Ciudad Industrial Tizayuca Hidalgo
C.P. 43800
Horario de atención: Lunes a viernes de 09:00am a 18:00hs
Teléfono: (01 779) 796 92 01
Fax: (01 779) 796 07 34
Lada sin costo: 01 800 500 8 500
Mail:
contacto@puratos.com.mx
talento@puratos.com.mx
innovation@puratos.com.mx
Saludos
Disculpa donde puedo conseguir el molde de silicona en forma de bebé para fondant
Hola Angy,
Te recomiendo acercarte a las tiendas aledañas a la Alpina, en la calle paralela a Tlalpan (Antillas) entre Santa Cruz y Víctor Hugo hay varias tiendas que los venden.
Saludos
Buenas noches. Si gustan puedo conseguirle a Erika un catálogo de diferentes marcas de harinas preparadas y sus precios. hector_8ag@hotmail.com.
Saludos.
Hola Héctor,
Ojalá nos la puedas compartir para difundirla.
Nuestro correo es info@chefspeare.com.mx
Saludos
Muchísimas gracias ya tengo noción de donde ir a comprar y gracias por los tips
Gracias a ti por leernos, saludos.
Quisiera comprar unos moldes
Hola Juana
Nosotros no vendemos materia prima o equipo de pastelería, somos un taller de repostería; sin embargo, en el post te describimos 5 buenas opciones para que compres las cosas que necesites.
Saludos cordiales,
Hola Juana,
Para comprar cualquier herramienta, equipo o utensilio de cocina, te propusimos 5 buenos lugares en el DF, esperemos te gusten ya que nosotros no nos dedicamos a la venta de moldes ni materias primas.
Saludos
hola me gustaría emprender un negocio de materias primas para repostería en mi ciudad (chihuahua) y me gustaría contactar algunos proveedores. Cuales me recomiendas??
Hola Angy
Creo que para moldes de silicón, la mejor idea es eurobakery.
Para herramientas de fondant y lo relacionado a fondant: Cherry and Cake y Ma Baker and Chef. Búscalos bajo ese nombre en FB.
Para materias primas de importación, puede interesarte Par de France (Callebaut, Valhrona, etc)
Para moldes de aluminio o lámina, MOPASA o La Lupita Gourmet (todos se encuentran vía fb con ese nombre)
Espero te sea de utilidad,
Saludos
Buenas tardes, me encanto saber donde puedo encontrar estos productos, solo tengo una duda en estos lugares puedo encontrar herramientas para trabajar el fondant como estecas, rodillos, cortadores, moldes? Gracias
Hola Aris, esas herramientas las puedes encontrar más fácilmente en las tiendas aledañas a la Alpina o, específicamente, en La Casa del Fondant (cerca del metro Portales), te dejo su teléfono para que no vayas hasta allá y mejor preguntes por el producto de tu interés 55 6841 3261
Saludos.
Hola me gustaría saber en dónde puedo encontrar harina para pastel marca Dawn aqui en el DF ya que la he buscado y no encuentro, gracias.
Hola Ángeles, la marca Dawn la venden al menudeo en Cherry Bakery, el número dos de nuestro blog, te recomendamos llamar primero para confirmar existencia.
Saludos
Disculpa, en donde de las tiendas que mencionas puedo encontrar papel comestible color dorado, y cortadores para fondant para hacer flores. Me sería de gran ayuda la información que seguramente puedas saber. De antemano muchas gracias.
Hola Val
Cortadores para flores de fondant hay en Belle Cuisine, la Lupita Gourmet y hay algunos en la Alpina.
Saludos
Disculpa, en donde de las tiendas que mencionas puedo encontrar papel comestible color dorado, y cortadores para fondant para hacer flores. Me sería de gran ayuda l.a información que seguramente puedas saber. De antemano muchas gracias.
Hola Valeria
Sólo conozco el oro en lámina, pero ronda un precio de 1500 pesos el paquetito con diez láminas, es oro comestible,en caso de que esas son las hojas a las que te refieres, las encuentras en lugares con venta de productos de importación: Central Gourmet, Par de France y Belle Cuisine.
Saludos
Hola buen día, ¿en dónde puedo conseguir unos moldes en forma de cono para hacer panes en esa forma?.Los panes quedan como los que venden en las panaderías rellenos de crema pastelera
hola
Creo que te refieres a los cronoles, esos moldes suelen venderse en el mercado de lámina por la merced o bien en la Alpina o en la tienda que está a la vuelta sobre tlalpan, antes de llegar al metro Portales, donde vendan moldes de lámina, ahí están esos conos o cucurucho, ten cuidado, que sielen ser filosos para desmoldar. Saludos
hola
Creo que te refieres a los cronoles, esos moldes suelen venderse en el mercado de lámina por la merced o bien en la Alpina o en la tienda que está a la vuelta sobre tlalpan, antes de llegar al metro Portales, donde vendan moldes de lámina, ahí están esos conos o cucurucho, ten cuidado, que sielen ser filosos para desmoldar. Saludos
Que tal estoy interesado en comenzar un negocio de Materias Primas, donde puedo conseguir asesoria de lo que necesito para comenzar y que tan rentable es?
Hola Emilio,
Próximamente, en el Df, estarán Mexipan y Expo pan, son ideales para conseguir proveedores de materias primas.
Desconozco el margen de rentabilidad, sin embargo, te puedo comentar que de todas las tiendas de materias primas que conozco, no basta con vender sólo materia prima, sino que se apoyan con ingreso extras por medio de cursos en los que se utilicen los productos que venden y otras con la venta de producto terminado. Es decir, si vendes materias primas de repostería, la recomendación es incluir cursos en tu local y/o ofrecer algún producto sencillo con el que siempre cuentes: galletas o algunos pasteles. De esta forma, no dependerás sólo de la venta de las materias primas. Otro punto a considerar es que necesitas una fuerte inversión y mantener un capital disponible para pedidos, por ejemplo, Wilton, sólo hace pedidos con 2 meses de anticipación y me parece con un mínimo de 10 mil pesos, si no cuentas con ellos, posiblemente te pierdas los productos de la temporada. Entonces te recomiendo vayas a las expos y tomes todos los datos posible de empresas grandes como Alegría, Eurobakery, etc , además pienses en ingresos alternos y en tu fondo de ahorro para siempre estar al día en productos de temporada. Saludos
Hola! Me gustaría saber en donde podría conseguir el chocolate Barry Callebaut, en el Distrito Federal, me dijeron que en la alpina pero no se si eso sea cierto. Gracias
Hola Fer,
En la Alpina venden chocolate Sicao de Barry callebaut, esa es la línea mexicana y su precio oscila entre 120-140. Sin embargo, si quieres más variedad de chocolate acorde al porcentaje o su origen, te recomiendo contactes a Par de France, están al sur de la cuidad, checa su página o perfil de Fb. En par de france también venden Sicao, por si no quieres ir a la Alpina. Saludos
Hola… Soy nueva y casi autodidacta en la reposteria especialmente en galletas decoradas y de verdad tu recuento me ayudó muchísimo, solo un favor .. En Cuernavaca sabrás de algo así ? Un abrazo !!
Hola Sandra,
En Cuernavaca desconozco, te ofrezco una disculpa.
Saludos
Hola quería preguntar dónde puedo comprar e el D.F silicona de grado alimenticio para hacer yo mis moldes les agradecería su ayuda gracias
Hola Aleida
Lo he visto en Eurobakery, pero es caro.
Si quieres evitar la vuelta, primero marcales para saber si aún tienen.
Saludos
Hola q tal!! soy Nuevo en este lugar..
estas direcciones me sirvieron de andar buscando material.. pero una pregunta… sabes donde impartan cursos de pan rustico. europeo?? aqui en la CD de mexico??? gracias!
Hola César de pan rústico europeo tengo estas opciones:
SucreiCacao con Carlos Ramírez (tiene FB y hace cursos cada semestre)
Kenny Kuri de Bakers (discípulo de Carlos Ramírez), tiene FB él y su panadería.
Oscar Saavedra (da cursos y diplomados en Ambrosia), su panadería es pequeña se llama la tour de peilz en Plaza Santa Teresa, Periférico Sur 4020, Jardines del Pedregal, 01900 Ciudad de México, D.F.. Te adjunto sus datos porque no usa fb, pero puedes ir a la panadería, aunque es pequeñísima , él es excelente panadero y docente.
Saludos
Muchas gracias, ojalá pudieran compartir sus datos, correo, FB o donde la gente los pueda ubicar.
Saludos
que me puedes decir de la tienda El Piquin que esta por la estación del metrobus caminero, es buena?
Hola Arturo,
Desgraciadamente no la conocemos, sin embargo, en la red leemos que una de sus ventajas es su molino, facilidad escasa en nuestros días, además de que tienen las materias primas generales: azúcar, harina etc.
Saludos y si te das una vuelta por ahí, ojalá nos puedas compartir tu impresión
Hola súper padre toda la información y muy útil (exceto por las preguntas necias repetitivas ;P jejeje) Te tengo una pregunta…dónde me recomiendas imprimir en oblea comestible a buen precio y calidad?? quiero imprimir banderas coloridas 🙂
Hola Ale
Gracias por tus palabras, nosotros imprimimos poco, pero cuando lo hacemos, es mediante Candy Ink, a la vuelta de la Alpina, sin embargo debo hacerte algunas recomendaciones, llegar casi cuando abren porque se saturan y tardan más de media hora; ellos proponen enviar su diseño por correo pero debido a su carga laboral, NUNCA, los revisan y tendrás que llevar tu imagen lista en una usb.
Ahora, una vez imprimimos en una imprenta donde tienen un impresora con tinta comestible, son amables y la única desventaja es que tienes que hacer cita con ellos, te dejo su correo en caso de que te interese, creativa.promo@yahoo.com.mx
Prometo volver a contactarlo y obtener todos los datos.
Saludos
Hola buen día!!
Bastante buena información,
me pregunto si sabes donde puedo conseguir lámpara para trabajar isomatl.
Gracias!!
Hola Miriam,
Marca a Eurobakery, seguro tienen una por ahí, aunque son caras.
También puedes hacer la tuya con una caja e madera, una tapete de silicón y un foco rojo potente.
Saludos
Muchas gracias por la información, yo me encuentro en Puerto Vallarta y también tengo una tienda de materias primas y busco una lampara de esas para un cliente. Te agradezco tu pronta respuesta y si me permites estaré necesitando de tu ayuda
Un gusto Miriam, márcales a Eurobakery, son súper amables, y si no la tienen ellos, seguro en Central Gourmet.
Por cierto, ojalá te puedas dar una vuelta en Mexipan, seguro habrña muchos proveedores que te pueden ser útiles.
Saludos
donde encontrar utensilios ( duyas ) para reposteria en el df , de preferncia en el centro voy de vcaciones y
Hola Hermila
Qué bueno que visitas nuestro país. El centro histórico es hermoso y sin duda te recomiendo ir a la chocolatería Quebo en Isabel la Catolica 30 local 15-16, Cuauhtémoc, Centro Histórico.
Asimismo, te recomiendo darte una vuelta por la condesa para que conozcas la perfección de Tout Chocolat (Avenida Amsterdam 154, Cuauhtémoc, Hipódromo, 06100 Ciudad de México, D.F.) y demás lugares aledaños.
En cuanto a recomendarte una tienda en el centro, no lo haré, y te explico porqué. La más cercana es La violeta en la Merced y está saliendo de un mercao denominado La Merced, que incluso, a los nacidos en la Ciudad nos es difícil visitar, no te arriesgaré a que te pierdas en las mil salidas que tiene ese mercado.
Lo más céntrico que te puedo recomendar es Eurobakery o Belle Cuisine, si vienes de visita te recominedo la segunda, en Polanco, donde podrás conocer una zona muy linda de la ciudad sin temor a que te roben.
Si tienes miedo de andar sola, puedes bajar la app Uber (ligada a tu tarjeta de crédito o debito) y solicitar un coche que te recoja, la tarifa te aparece al momento y es razonable. Sólo debes de contar con un smartphone y datos.
Ojalá te sirvan mis comentarios, pero como extranjera NO te recomiendo ir a la Merced, Mercado Sonora o Central de Abastos. Saludos
Pam
voy de turista al df y me gustaria saber en el centro de la cd de mexico donde buscar tiendas que vendan utensilos para reposteria grac
Hola a todas las personas que visitan este web, me pueden comentar algún lugar donde pueda comprar miel de romero en México D.F.
Saludos y muchas gracias por la posible información.
Hola Javier, desconozco esa información, ojalá alguien de la comunidad nos apoye. Saludos
Podrías por favor orientarme sobre un proveedor que elabore tabletillas de chocolate con impresión personalizada de logotipo que pueda usar como adorno en mis pasteles y panqués.
Mil gracias
Hola Elizabeth, te recomiendo Dukrons (chocolate y creaciones) manejan monedas de chocolate y de sucedáneo. El pedido mínimo es de mil piezas, puedes buscarlos con ese nombre en el Facebook. Saludos
hola! muy buenas recomendaciones! gracias por tu tiempo, desde hace tiempo quiero hacer unos pasteles falsos de fondant para exhibición pero no se donde comprar los dummies, sabrás de algun lugar donde seguro tengan? intente comprando laminitas de unicel y pegarlas apiladas, pero quedo horrible! 🙁 ojalá sepas de algún lugar… de antemano te super agradezco la ayuda!
Hola Paulina
Anna Ruiz Store maneja dummies como los que necesitas.
Cuídate y saludos
Hola estoy buscando un molde rectangular o cuadrado para hornear pan de 46×35×6 cm marco a la alpina pero nunca contestan, me recomiendan algún lugar q tengan buen precio de preferencia d aluminio.
Gracias
Hola Nancy,
Las medidas que solicitas son o o usuales por lo que dudo lo encuentres en la Alpina, te recomendamos hablar a MOPASA para que te coticen un marco o molde. Tardan 8 días en elaborarlo a partir de tu pago. Su teléfono es 5383-0671 y 5394-3215
Saludos
Hola! me gustaría me aconsejaras a donde puedo comprar un molde para pastel con forma de huella de perrito y de forma de hueso como de un kilo de pan. Gracias.
Hola,
El molde de huella de perro lo encuentras en los productos Wilton, probablemente en la Alpina o Belle Cuisine, si no lo encuentras yo te vendo el mío, que casi no uso.
En cuanto al hueso, no conozco molde, creo que ese es más fácil moldearlo tú, te dejo este link por si te sirve…
http://www.dltk-kids.com/crafts/birthday/dog_bone_birthday_cake.htm
Saludos,
Pam
Hola, me encantó tu lista de las 5 mejores tiendas, leí todas las preguntas y contestaciones.
Solo te escribo para felicitarte por tomar tu tiempo tan valioso y compartirlo con tus lectores.
Mil felicidades y buena suerte.
Lucy,
Gracias por tus palabras, esa es nuestra mayor satisfacción.
Te deseo un excelente día.
Saludos,
Hola,
Saben donde puedo encontrar bases para pastel de varios niveles. Me regalaron una de 3 niveles de MDF con formaica pero necesito una de 5 niveles. Saludos.
Hola Ricardo.
En la Alpina tienen algunas de varios niveles, elaboradas con comprimido, espero puedan servirte.
Saludos
Hola antes que nada quiero agradecerte por este espacio, y bueno estoy empezando un negocio de venta de nuez endulzada mi pregunta es donde cres que pueda conseguir nuez buena bonita y barata yo me encuentro por san jeronimo al sur de la ciudad de México, saludos y un abrazo gracias
Hola Genaro,
Si tu negocio va a ser la nuez, intenta contactar a algún proveedor de Parras (Coahuila) o de Chihuahua, el precio cambia significatuvamente.
Por ejemplo, hoy día, en la CDMX (alpina) está en 360 pesos el kilo de nuez mitad o coracón, mientras que en el norte está en $250, creo que si pides unos 3 o 5 kilos, el envío no saldría tan caro y aun así ahorrarías.
Checa en facenook proveedores de nuez del norte (Parras), te vas a sorprender.
Saluodos
HOLA SOY NUEVA EN ESTO SIEMPRE ME HA GUSTADO Y ESTOY EMPEZANDO A IR A UN CURSO DE GELATINA, GALLETERIA Y PANADERIA TODAS SUS SUGERENCIAS ME HAN SIDO MUY UTILES PUES ME SENTIA PEDIDA AL NO SABER EN DONDE COMPRAR LA MATERIA PRIMA Y LOS UTENSILIOS QUE VOYA IR NECESITANDO MUCHISIMAS GRACIAS POR SU TIEMPO Y DIOS LOS LLENE DE BENDICIONES
Hola Mary, qué gusto que te hayamos orientado, cuéntanos ¿dónde tomas tus cursos? ¿qué es lo que más te ha gustado de ellos?
Saludos fuertes
Me pueden ayudar donde puedo comprar moldes para cupcakes en centro histórico?
Hola Ivonn,
Disculpa el retraso, en el Centro histórico conocemos pocas tiendas pero se encuentra la Violeta, en caso de que sepas andar por la Merced, en caso contrario, lo más cercano puede ser Eurobakery, pero con un precio mayor.
Saludos
Hola, me gustaría saber si alguien sabe donde conseguir moldes de silicona en forma de portaretratos vintage? saludos
Hola Lau
En la casa del fondant puedes encontrar algunos pequeños y si no tienen lo que tienes en mente, te pueden ver el material para que tú hagas los moldes en silicón comestible.
Saludos
Muchas gracias por compartir esta información… Estoy por mudarme a la Cd. De México y mi hobbie es la repostería… Ahora estoy feliz de llegar a la Cd. De México y seguir haciendo lo que me gusta… Que lugares me recomiendas para tomar cursos??? Son una estrella mi camino… Mil gracias…
Hola Angélica,
Ese es un tema muuuuy extenso, ojalá nos pudieras contar más sobre tu disponibilidad de tiempo y capacidad económica.
Mira, si tus posibilidades económicas no son tan altas, puedes comenzar con el cecati 66 (está en un zona agradable), la cuota es de 600 pesos aprox por curso y entre los asistentes se reparten el costo de los ingredientes.
Si quieres un diplomado anual, puede ser en Maricú, aunque el precio oscilo en los 10 mil mensuales.
Si quieres estudiar la carrera y tienes posibilidades, lo mejor es el Claustro de Sor Juana, aunque dura 5 años y su mensualidad es elevada.
Si sólo quieres cursos de actualización, te recomendamos el curso de panadería de Sucre i Cacao o Bakers.
Ambrosia también tiene un diplomado de pastelería de 4 meses, pero también es un poco elevado su costo.
Si quieres un curso ocasional de chocolatería, una excelente opción es la Chocolate Academy.
Si quieres platicar un poca más sobre tus intereses, escríbenos a info@chefspeare.com.mx
Hola. Te quiero comentar que el la cantal de abastos del D.F. hay 2 tiendas de materias primas que también son una opción. Al igual que en el centro en la calle de Vizcaínas es como dos cuadras hacia atrás del convento. Tal vez no sean tan grandes como las que mencionas pero son buenas opciones. No tengo ubicación exacta pues sólo se llegar pero voy a ver bien las direcciones y se las compartiré.
Hola Diana,
Agradecemos tu aporte, nos interesa conocer un poco más de las tiendas que nos comentas, así que si tienes algún nombre o dirección te estaremos muy agradecidos.
Saludos
Hola chicos buenas noches una pregunta saben de algún proveedor de cajas con divisiones para bombones ? No he podido encontrar en CDMX y estoy desesperada por que me urgen , espero puedan ayudarme ; de antemano mil gracias
Saludos
Hola Ara
Si te urgen, ve a la Alpina. En la tienda de adentro, donde está la chocolatería, venden cajas de acetato para unos 14 -16 bombones tipo ferrero, cabe perfectamente una trufa redondita, hay más cajas para bombones cuadrados, no son taaaan estéticas, pero te pueden sacar de apuro. Ahí mismo venden cajitas para macarons que puedes usar para bombones aunque estén más altos, finalmente, también hay unas cajas de acetato de 20 cm de largo por 5 de ancho, ahí caben 4 macarons para que te des una idea.
Espero te hayamos ayudado.
Saludos
Hola, antes que nada, agradecerte por tan valiosa informacion…. estoy nueva en Mexico… y me es de sumo interes esta informacion…… me ineresa saber donde encontrar Dummies Cake o Bases redondas de Unicel de grosor alto… y varios tamaños…… el en DF….. Graciassss
María,
Un gusto saber que fuimos útiles, sobre los Dummies puedes marcar a Anna Ruíz Store para saber si tienen los diámetros que necesitas, seguramente los tienen.
Dirección: Adolfo Prieto 1439 local 1, Benito Juárez, Col del Valle Centro, 03100 Ciudad de México, D.F.
Teléfono: 5536 6423
Saludos
Hola mil gracias por la pronta respuesta , por ahora he conseguido las cajas en la Alpina ; sin embargo para la época decembrina quisiera utilizar algo mas estetico, unas cajas del tipo de que bo , sabes de alguien que las fabrique o las tenga en stock?
Besos
Hola Ara,
Ese dato sí te lo debo, ojalá alguien de los lectores nos pueda orientar,
Saludos
Hola, dónde puedo conseguir harinas libres de gluten?
Saludos y gracias
Hola Víctor
Minsa sacó una línea a base de maíz sin gluten y la puedes encontrar en Liverpool en la zona gourmet, sobre estos productos quisisera cmentarte que no es harina para cualquier preparación es decir, son mixes, de vainilla o de chocolate.
http://www.delimaize.com/
Otra opción es en Walmart, city market o similares venden la linea de harinas bob’s red mill, esta harina tiene su perfil en facebook ara mayor información.
Saludos,
Quiero saber donde comprar fondan listo para usar
Hola Alicia,
En cualquiera de las opciones que enumeramos en el artículo, podrás encontrar.
Te recomendamos ir cerca de la Alpina , a contraesquina en Victor Hugo y Antillas, hay un local que vende fondant económico y de sabor aceptable.
Saludos.
Quiero saber donde comprar fondan preparado
Hola Alicia,
En cualquiera de las opciones que enumeramos en el artículo, podrás encontrar.
Te recomendamos ir cerca de la Alpina , a contraesquina en Victor Hugo y Antillas, hay un local que vende fondant económico y de sabor aceptable.
Saludos.
Quiero comprar fondan
Hola Alicia,
En cualquiera de las opciones que enumeramos en el artículo, podrás encontrar.
Te recomendamos ir cerca de la Alpina , a contraesquina en Victor Hugo y Antillas, hay un local que vende fondant económico y de sabor aceptable.
Saludos.
Hola1 soy de Buenos Aires, Argentina, y quiero saber si me pueden dar la dirección de la casa de art, para repostería q muestra Paulina Abacal, en su programa en un canal de aquí. Viajo a mexico pronto y me gustaría encontrarla xq muestra cosas q aui no existen. Gracias!
Hola Virginia
Qué gusto que vengas a México, en relación a Paulina Abascal quisiera comentarte algunas cosas:
Su tienda se llama Dulces Besos y está en Parque Interlomas, Av. Jesús del Monte 41 Local 16a, Col. Jesús del Monte, Huixquilucan, Estado de México, c.p. 52764 Tel 5290 2787, al respecto te diré que no esta en el Distrito Federal (CDMX), sino en el Estado de México y coom extranjera, sólo te podría recomendar irte en UBER (deberás bajar la aplicación y relacionar tu tarjeta), el costo de ida es de aprox 200 pesos, lo mismo de regreso. Si buscas de los productos que anuncia como línea propia, hay disponibilidad en las tiendas Liverpool. Si lo que quieres es ir a tener una experiencia dulce (comprar repostería), te recomiendo La Boheme en la colonia Roma. Aun
Lo importante es saber qué buscas y te sugiero, cuando estés en México, marques a la tienda para saber si tienen el producto que buscas, ya que ir hasta allá y queno tengan, te puede frustrar, ahora bien, ¿qué cosas necesitas qué no hay en tu país? tal vez sabiendo eso, pueda orientarte mejor.
Saludos
Quisiera saber dónde puedo encontrar agua o esencia de azahar para repostería y también, donde puedo encontrar, masa comercial para hacer strudel. Gracias y saludos.
Hola
La esencia de azahar no te la recomiendo, suele ser muy fuerte y termina oliendo como a baño.
Usa agua de azahar, la puedes conseguir en las droguerias o en la Cosmopolita, sobre Revolución. Sale como en 50 pesos 250 ml.
Saludos
http://www.cosmotienda.com/tienda/index.php
En cuanto a la masa de strudel, suele hacer y estirarse a mano, tal vez estés pensando en la pastha philo, la encuentras donde venden productos árabes. Hay una de estas tiendas en el estacionamiento del Walmart del eje 7 en la colonia del valle
Si quieres hacer tu strudel con pasta hojaldre, puedes comprarlo en walmart o panaderías como la Espiga. Saludos
Hola buen dia
Quisiera saber dónde puedo conseguir papel aluminio de colores para envolver chocolates espero me puedan ayudar Gracias & Saludos
Hola,
Hace algún tiempo compré esa lámina o papel aluminio para envolver chocolates y caramelos en la Alpina, en el área de chocolates, esa vez conseguí color rosa, si puedes, date una vuelta por allá
Saludos
Muchas gracias. Me ayudaron mucho sus recomendaciones y felicidades por el sitio, es de mucha ayuda.
Muchas gracias Marco, también estamos a tus órdenes en nuestro perfil de facebook https://www.facebook.com/ChefspeareMX/
Saludos
Muchas gracias Marco, también estamos a tus órdenes en nuestro perfil de facebook https://www.facebook.com/ChefspeareMX/
Saludos
Me encantó el nombre de la página . Oye sabes donde se consigue la leche de malta para esquimos? Quiero que queden suaves y espumosos como los de la calle. Quedo atenta, gracias!!!!
Hola Rox, gracias por tu comentario, el nombre es en honor a Shakespeare, quien nos gusta mucho 🙂
En México no venden la leche maltada de Carnation, me parece que sólo usan la evaporada y que esté muy muy fría.
Saludos
Buenas Tardes.
Me puedes recomendar alguna marca de duyas y moldes que sena de buena calidad? La marca Wilton es buena?
Hola YAneli,
Casi todas las duyas son buenas, lo principal es que sean de acero inoxidable y no de lámina, ya que se pandean.
Si tienes la oportunidad compra un kit de duyas de plástico azul transparente -policarbonato-, esas duran muchísimo y son las básicas, vae la pena hacer un gasto en ese kit. Lo encuentras en Belle cuisine o central gourmet.
Entre Wilton, Alegría y Ateco, yo preferiría Ateco, pero Wilton saca más diseños (olanes, por ejemplo).
Te dejo el link para que veas las duyas que te recommiendo.
http://www.foodwareroad.com/114-large_default/set-de-17-duyas-azul-policar-vari.jpg
Saludos
Hola buenas noches…. kiero iniciar mi negocio de reposteria pero la vdd tengo q comprar todo… en dond me recomiendan comprar para q me salga mas economico x favor
Hola D
Lo mejor es que contactes directamente a los proveedores: Alegría (importadora Alegría), Wilton (aquí los pedidos mínimos son d 3 mil ó 5 mil pesos), Supermateriasprimas y Ma Baker and Cherry. Te recomiendo los contactes (los datos están en sus perfiles de FB), y en elc aso de chocolate, puedes buscar la empresa Par de France.
Saludos y éxito
Pam
Wow! Súper recorrido. Sabrás dónde comprar cajas para bombones de chocolate.?
Hola Aida,
Hay cajas de acetato (no son tan estéticas como las de cartón rígido) en la Alpina, en la tienda de adentro , donde venden los chocolates, venden uno en donde cabe la trufa tipo ferrero y hay otras cajitas según el tamaño que necesites Ve con paciencia en estas fechas, ya que hay mucha gente.
Saludos
Pam
Una pregunta donde podré encontrar moldes tipo cartón horneable, como el del panettone pero los quiero para fruit cake, y que ya salgan listos para regalar
Hola,
Hace poco vi una publicación de Gaby JAimes que vende en su tienda en el DF (al sur) desde una pieza, otra opción es en Central Gourmet, hay diseños muy lindos de tartas,panettones y mantecadas.
Un Saludo
BUenos dias, soy fabricante de fondant, podria publicarme con ustedes?
Hola Leonardo,
Estamos planeando un post sobre proveedores de servicios como tú, te pido me mandes la info de tu empresa y productos con precio y ventajas para poder agregarlos en febrero.
Queremos que seas una opción confiable y de ser posible que nuestros ectores obtengan algún beneficio pequeño si es que te contactan a partir de este blog, lo que gustes un 5, 10% de descuento, algo pequeño gratis, algo que no afecte la economía empresarial y que beneficie a amabas partes.
Saludos
correo info@chefspeare.com.mx
Saludos CHEFSPEAR. Quisiera saber si pueden decirme dónde puedo encontrar glucosa para preparar glaseado de donas. Gracias.
Hola Marco,
La glucosa líquida es muy fácil de conseguir, la venden por kilo y no excede los 60 pesos.
La Alpina
Eurobakery
Droguería cosmopolita (en Av. Revolución)
Cherry and Bake
En supermateriasprimas (tienda online)
Saludos y feliz NAvidad
Hola me podrían recomendar una tienda de moldes para chocolate, en específico me interesan los que sirven para hacer chocotejas y beso de moza
Hola Sara
Te proponemos dos opciones (contáctalos por fb)
Chocomoldes (atn. Pedro Portillo)
Castago Maquinas Moldes, están en el norte del DF
Ambas opciones son manufactura mexicana
Si buscas de importación, acude a Eurobakery y Central Gourmet.
Abrazo navideño
Hola, por favor me pueden informar de alguna tienda en el centro de CDMX, que pueda ir en metrobus ruta San Làzaro Norte? muchas gracias.
No hemos usado esa ruta, pero por la merced está La Violeta, sin embargo, si no conoces por ahí, lo mejor es ir a otra tienda de las que te propongo en el post para evitar riesgos de inseguridad.
Saludos
Hola buenas noches donde puedo conseguir harina de almendra y manteca de cacao estoy en la delegación GAM por vallejo lindavista Saludos.
Hola,
Para disminuir costos, te recomiendo comprar almendra en polvo y colarla, usa lo cernido o colado como harina de almendra.
NTD ingredientes vende el kilo de almendra en polvo en $260, checa su perfil de fb para contactarlos.
La manteca de cacao tienes una opción económica en la Alpina o un poco mñas cara en Par de France.
También puedes darte una vuelta en La Reyna (MATERIAS PRIMAS «SUPER LA REYNA») para saber si tienen lo que buscas, puedes hablarles para preguntar y que no vayas en vano.
Calle Garrido 15, Aragón La Villa(Aragón), Gustavo A. Madero, 07000 Ciudad de México, CDMX
Teléfono: 01 55 5577 0537
Felices fiestas
Hola, donde puedo conseguir sellos para fondant y mini cortadores. Que marca de capacillos sirven para hornear cupcakes que no se hagan feos y donde los puedo comprar?
Hola Ana,
Hay unos capacillos metálicos (dorados y plata) que son muy buenos, los venden en paquete de más de 100 pero valen la pena, los encuentras en la Alpina. Ahí mismo hay sellos, pero de anera especializada, busca el fb de La casa del Fondant, tiene muchas más cosas exclusivas de fondant.
Felices fiestas
Hola Ana,
Hay unos capacillos metálicos (dorados y plata) que son muy buenos, los venden en paquete de más de 100 pero valen la pena, los encuentras en la Alpina. Ahí mismo hay sellos, pero de anera especializada, busca el fb de La casa del Fondant, tiene muchas más cosas exclusivas de fondant.
Felices fiestas
Muchas gracias por tu lista! Está increíble. Estoy buscando un molde para gelatina, en la esperanza usan uno que es como con piquitos desiguales, y al centro es un poco más bajo como para ponerle frutas. Es casi como uno de bundt cake. para moldes de gelatina, me recomiendas que pruebe en la alpina? O me voy a central Gourmet?
En la Alpina definitivo, la central gourmet no tiene tanta variedad en moldes de gelatina
Saludos y buen fin de año
Disculpa, soy foránea y voy a México el mes q entra donde podré conseguir diamantina Ma baker u otra buena marca cerca del centro o un lugar no muy lejano y seguro porfavor.
Hola, el centro no es muy seguro que digamos, si andas sola, procura no traer cartera o bolso a la vista.
Te recomiendo del centro (metro zócalo) tomar el metro hacia tasqueña y bajar en estación portales, es la misma línea y bajando del lado de la circulación de norte a sur, están muchas tiendas de materias primas incluyendo la Alpina, en todas esas tiendas venden Ma Baker.
Saludos y buen viaje
Hola! Gracias por el artículo, por casualidad sabes donde puedo encontrar vasos ministro como los que usan para los shots de gelatina si es posible q tengan en diferente color
De diferente color no he visto, pero hay vasos en fantasías miguel
http://www.fantasiasmiguel.com/fantasias/productodetalle.aspx?c=3345&md=8582
Un abrazo y feliz año
En donde puedo encontrar domos de plastico para 4 y 6 cupcakes?
Hola Ray
Me parece que sólo hay domos de 6 cupcaakes, se le llama domo de mantecada y los encuentras en la Alpina.
Para 4 cupcakes, sería cajita de cartón con 4 cavidades y puede (no es seguri) que en la alpina tengan algunos (pero en la parte donde venden chocolate) o bien, a la vuelta , en la calle de Antillas hay una mini plaza donde está Werkiland y puede que ahí las vendan.
Donde te puedo asegurar que tienen cajas es en http://www.supermateriasprimas.com/collections/cajas-para-cupcakes el único detalle es que viene en paquetes de 12 cajitas.
Saludos y Feliz Año nuevo
Hola donde puedo conseguir bases de madera para pastel
hola Julia,
En la Alpina venden bases rectangulares de madera tipo comprimido, asimismo, venden bases de cartón redondas y algunas rectangulares.
No son las más elegantes, son las básicas, espero te puedan servir.
Saludos y feliz año
buenas tardes disculpe busco empaques para hamburguesas
hola busca en corrufacil, es una buena opción
http://www.corrufacil.com.mx/
Hola donde puedo encontrar Gurbia Gubia, para hacer gelatinas, dado que e buscado y solo las venden en mercadolibre.
Saludos
De esa marca en especìfico, sólo en mercado libre pero en la Alpina ofrecen algunos diseños (rehilete, nochebuena, picos tulipàn, amapola, clavel y rosa), están en el área de chocolatería.
Asimismo, te invito a que busques el perfil de Francisco.Somtta (en facebook) maneja una gran variedad de herramientas para gelatinas, incluyendo gurbias.
Saludos
Hola! Dónde puedo conseguir un stand de 3 pisos de acrílico, de preferencia cuadrado
Gracias y me encanto la lista!
Hola Lucia,
Gracias por leernos, para lo que tienes en mente, marca a la tienda de Anna Ruiz y a central Gourmet a ver si ellos tienen lo que necesitas, para que no des vueltas, te sugerimos marcarles antes, sus datos de contacto, están en su perfil de Facebook
Saludos
BUENAS TARDES SOMOS FABRICANTES DE SABORIZANTES PRINCIPALMENTE VAINILLA Y ALGUNOS OTROS NUEZ, NARANJA, MANTEQUILLA NUESTRA MARCA ES XIAME Y NOS GUSTARIA QUE NOS RECOMENDARAN, SOMOS UNA MARCA ECONOMICA PERO FUNCIONAL CUALQUIER DATO QUE REQUIERAS DEJO MI CORREO
SALUDOS
Hola Luis Arturo,
Si gustas, podemos probar tu producto y sugerir su uso en alguna receta sencilla como panqué, si te interesa, escríbenos a Pam.higareda@gmail.com para dar seguimiento. Saludos
Hola muchas gracias por tu artículo y tips, algunas tiendas no las conocía y ha sido de mucha utilidad. Una pregunta ¿sabes dónde puedo conseguir hojas de grenetina? Las he buscado y solo en amazon.com las encontré pero no las envían a México https://www.amazon.com/dp/B009GJXSMS/ref=cm_sw_r_sms_awdb_VAvFybGHVMF0V
Muchas gracias de antemano 🙂
Hola Carol, gracias por escribir .
En el enlace que adjuntas se oferta la hoja de grenetina «silver» o plata, es decir, de 170 grados bloom. Si necesitas ese bloom, sólo las encontraras en Amazon. En México sí hay gelatina en hoja, de la marca Gelita; la puedes encontrar en presentación de un kilo en la Alpina y en la tienda en línea de gélita. Entra a gelita.com.mx y busca la parte de tienda en línea , la caja tiene un costó de 180 más envió. Ahora, quiero enfatizar que esa grenetina es de 275 bloom (a veces de 290) y esto quiere decir que tiene un poder de gelado mayor que la silver. Si tus recetas son de México, puedes usar la misma cantidad de grenetina gelita (polvo o lamina), pero si estas planeado usar recetas extranjeras, tienes dos opciones; hacer una prueba y ver la consistencia o ajustarle un 15-20% menos de grenetina o bien, comprar la de Amazon y usar las cantidades que te piden.
Si tienes más dudas, escríbenos en nuestra página de fb ChefspeareMX y con gusto te contestamos.
Saludos, Pam
Hola,
Una pregunta sabrán en el DF donde puedo comprar una manga de ganache de chocolate blanco.
Hola Jenny,
El ganache es la emulsión entre crema para batir y chocolate, normalmente, en las mismas cantidades. No he visto mangas que cumplan con un verdadero ganache, las mangas qué hay con relleno blanco, suele tener todo menos chocolate, es decir, grasas, azúcar y saborizante. Este tipo las puedes conseguir en cherry bake. En belle cuisine en la parte superior tienen una zona de alimentos envasados a menudeo, he visto que ofrecen relleno tipo ganache, te lo venden por medio kilo y solo es cosa de que tú lo vacíes a la manga. La otra opcion es que tú lo hagas, lo coloques en la manga y cierres bien con un nudo. Te sugiero que antes de ir a las tiendas, les marques para saber si tienen tu producto. Saludos
Buenos dias,
Ando en busca de distribuidores en mayoreo de insumos utensilios para panadería, y repostería.
Espero pronto su respuesta.
Saludos cordiales,
Sierra Ronny
Hola Ronny,
Pronto pronto te respondemos …
Chefspeare es una pastelería en línea y contamos con un blog para orientarlos, es decir,sólo vendeos pasteles y clases:NO vendemos equipo, si gustas puedes acercarte a las páginas que mencionamos para conocer sus distribuidores
Saludos
En donde puedo conseguir chocolate MERCKENS ?
Hola sari,
No encontré ese producto en México salvo por Amazon, para que lo quieres utilizar? Tal vez así te pueda orientar con un sustituto
Hola me podrías informar dónde puedo conseguir domos para pasteles por mayoreo.
Hola,
Checa las página de inix
http://www.inix.com.mx/catalog.htm
Y de http://www.i-bhan.com/
Saludos
Buenos dias me interasa mucha asistir la exp pan me podrias ayudar en la fecha mas proxima se agradecere mucho
Hola Rosalba
Te platico que expopan 2016 fue del 30 de sept al 2 de oct. en 2015 también fue la última semana de septiembre. Aún no definen la fecha pero seguramente manejarán él mismo rango de fechas. El registro es gratuito y puedes monitorear la página http://www.expopan.com.mx/ para darle seguimiento . Saludos
Buenas tardes uds saben donde puedo conseguir Praliné?
Hola Catalina
En Par de france http://www.pardefrance.com.mx cerca de Mixcoac venden praliné , pero en cubeta de 5 kg
Si necesitas una pequeña cantidad, te recomendamos Eurobakery o Belle Cuisine (las direcciones están en nuestro artículo)
Finalmente, si cuentas con un buen procesador, también la puedes elaborar tú, si te interesa la receta, escríbenos de nuevo para facilitartela.
Saludos
Buenos dias un gran favor el mes que vine voy a poner un tienda de reposteria y quiero vender materia primas y he buscado quien me surta pero la mayoria no tiene catalagos y encontre a la casa del pastelero en el estado de mexico pero no se si ellos tienen precios bajos a que yo no de tan caro las cosas por que en donde vivo todo lo dan muy caro y tiene poco producto si me puedes recomendar alguna k me pueda vender materia prima o cual de ellas dos es mejor comprarles alpina bella cusine o las que tu conoscas xfis
La casa del pastelero es buena y accesible, depende que tupo de materias primas buscas.
Una de las tiendas con mayor variedad y productos de bajo costo es la línea Ma Baker and chef y Cherry Bakery es producto de temporada y lo van rotando.
Si buscas materias primas gourmet, pide que te manden el catálogo en Par de France (coberturas, cocoa, etc).
Finalmente, debes cntactar a Importadora Alegría, http://www.importadoraalegria.com/ su catálogo es amplísimo y siempre vigente
Ojala nos pudieras especificar que tipo de productos buscas para poder orientarte mejor
Saludos
Hola felicidades por el top de tiendas. Me podrías orientar dónde puedo comprar cocoa o cacao hidrolizado soy del DF, gracias
Hola Ivone
No conozco la cocoa hidrolizada, sólo la alcalina. Aquí mi mejor recomendación es la de NTD ingredientes, su costo por kilo es de aprox 200 pesos es amarga, de excelente calidad, su única desventaja es que tienes que desplazarte a Vallejo o en su defecto, comprar 1000 pesos para que el envío sea gratis
Aquí la dirección, Norte 45 Num. 983 Bodega 7. Industrial Vallejo C.P. 07729. TELEFONOS: (55) 5440-6886, habla primero para que te digan su existencia.
Si no puedes desplazarte al norte, te recomiendo Par de France http://www.pardefrance.com.mx
Saludos
Disculpa el retraso, te contestamos en breve tu correo
Hola, nos dedicamos a la importación de papel comestible (hojas de azúcar, Hojas de papa (hojas de arroz como se conoce en México), transfer para chocolate y ofrecemos nuestros productos al menudeo y mayoreo (con o sin impresión) queremos entrar en contacto contigo para ofrecer a tus lectores algún descuento en sus compras o alguna promoción, cómo nos podemos contactar con ustedes?
Gracias por tu interés en unos minutos damos seguimiento a tu correo
que tal estoy buscando alguna pagina en donde pueda comprar materia prima. me refiero a que lo lleven domiciilio etc… saben de alguna?
Hola Barbara
Depende qué tipo de materia prima, la primera que conozco es supermateriasprimas https://www.supermateriasprimas.com/ aunque su catálogo es limitado.
Ojalá pudieras especificar qué tipo de materia prima para poder apoyarte mejor.
Saludos
Buenas noches,algún lugar para conseguir moldes de policarbonato para chocolate que no sea la alpina.
Hola Vero
Te damos varias opciones
Eurobakery (modelos limitados, son importados)
Central gourmet
y los de manufactura nacional (más económicos y diferentes diseños)
a) Castago http://www.castago.com.mx/ (desventaja, tienes que desplazarte al Estado d eMéxico para comprar)
b)Pedro Portillo (https://www.facebook.com/pedro.portillo.182) exceente trato y siempre está innovando
Saludos
hola mi pregunta es donde puedo conseguir las cortadoras (guitarras)?
que se usa en la chocolateria
Hola Víctor,
Las guitarras se pueden conseguir en Eurobakery, Belle Cuisine o Central Gourmet, sin embargo, debido a la poca demanda y a su precio (má de 10 mil pesos), suelen tener una a lo máximo en existencia, te recomiendo que les marques antes de dar el viaje en vano.
Ahora bien, otra opción es que la pidas a EU, con el inconveniente del envío y de que es difícil facturar, es casi el mismo precio que amazon.Te dejo una página para que veas si hay lo que buscas http://www.bakedeco.com (busca guitar cutter) hay desde 600 dls
Finalmente, en expopan y mexipan suelen venir vendedores de Martellato, que es la principal empresa productora, sólo que faltan como 6 meses para esas expos.
Saludos y ojalá te hayamos podido apoyar
Hola Pam buenas tardes:
estuve viendo todas las preguntas y respuestas esta genial tu pagina y gracias por todos tus tips son de mucha ayuda, quiero preguntarte estoy emprendiendo mi negocio de pasteles y muchas cosas mas , pero quiero saber cual de las harinas para preparar pastel es mejor puratos o spiga saber si hay alguna otra que sea de buena calidad y si la puedo encontrar aqui en la CDMX y saber mas o menos que costo tiene un saco y cuantos kilos tiene y sobre todo la calidad tu me pódrias ayudar.
Muchas gracias y Lindo Dia
Hola Adriana,
Te recomendaría Puratos (no manejamos precios, son exclusivos de cada empresa) y la razón principal es que ellos tienen el servicio de asesoría técnica.Es decir, pueden ir hasta tu casa, taller o tu a su laboratorio y te enseñan a usar sus harinas, coberturas o jarabes.
Nosotros nos inclinamos por hacer el pastel desde cero, pero en cuestión de venta y servicio al cliente, consideramos que Puratos ha desarrollado una amplia gama de productos y reiteramos, se toman el tiempo de orientarte en tu compra.
Llamales al 01 800 500 8500 y pide que un vendedor o preventista te visite y te muestre el catálogo y precios.
Por cierto nosotros manejamos curso de cheesecakes en línea si quieres aprender a elaborarlos para su posterior venta.
Saludos
Hola, me gustaria saber donde puedo encontrar duyas, mangas, cosas para decoración en cdmx de preferencia. Voy por unos días y no conozco muy bien, gracias
Hola Mayra,
LAs 5 opciones que descrbimos en el artículo, te pueden ser de utilidad, ahora bien para ser más específicos, te pedimos nos escribas de nuevo y nos comentes ¿en qué zona te hospedaràs? ¿conoces el DF o has anadado en metro? Así podremos darte una mejor referencia.
Saludos
Pam Higareda
Hola, quisiera saber en cuál de las opciones sería más fácil poder conseguir moldes para tarta individuales, de esos que son pequeños. Gracias 😀
Hola Sergio,
Si necesitas moldes de tartaletas durables te recomiendo en central tour en, hay de mucho tamaños, en la alpina encontrarás un solo tamaño.en central será más caro (buenos durables y de mayor precio) También puedes comprar unas más económicas de hoja de lámina (los bordes no están muy lijados) en dos lugares: la merced (mercado de lamina) o en MOPASA en azcapozalco.son funcionales pero debes de tener cuidado al lavar para evitar cortes. En estos de hoja de lámina son donde hacen el popular pan chino (que parece mantecada)
Saludos
Chefspeare: Muchas felicidades por tan completo artículo. ¿Dónde puedo encontrar una charola para 12 brownies independientes? Muchas gracias de antemano
hola Paty,
Las charolas no suelen traer separaciones, sin embargo, creo que buscas el molde «wilton brownies pan» que tiene 12 cavidades, este molde lo he visto en belle cuisine y central gourmet.
Otras opciones son comprar un marco de acero inox de unos 20 cm por cada lado y tras hornear, puedes porcionarlos en 12 pedazos, de ese tipo hay en la Alpina, por menos de 60 pesos.
Otra opción es comprar moldes de silicón, hay unos color naranja, muy económicos (130-150) con 6 cavidades que te pueden servir, estos los encuentras en Eurobakery o donde vendan moldes de silicón Alegría.
Saludos,
En donde puedo encontrar saborizantes de lorann
Hola Jorge, habla a Belle Cuisine, es probable que ahi los tengan.
Belle cuisine 5280 3853
Saludos
Hola interesante toda su informacion, donde puedo ir a comprar al df y comprar articulos y materia prima de mayoreo, soy de tabasco.
Hola Mayra
Gracias por leernos, las tiendas que mencionamos manejan el mismo precio por una unidad o diez. Te recomendamos que antes de venir, pactes por teléfono los productos que puedes conseguir en mayoreo en algunas de las siguientes tiendas (para teléfonos y demás datos búscalos en su perfil de Facebook):
Importadora alegría (utensilios y herramienta menor)
par de france (chocolate y productos comestibles de importación)
puratos (harinas, rellenos, mixes)
Ma Baker and chef (fondant, herramienta para fondant, colorantes, grageas)
Espero que sea un buen punto de partida para ti
Saludos
Pam Higareda
Hola, me serviria de mucho saber donde puedo conseguir silpat para macarons, me serviria de mucho, gracias!
Hola Lucas
En Eurobakery hay silpath con la silueta de los macarons impresos, hay de dos tamaños: de un cuarto de plancha y de una plancha. También en central Gourmet, pero donde los he visto más frecuentemente es en Eurobakery.si por alguna razón no hay, compra uno liso y tendrás él mismo resultado (solo
Imprime una plantilla de papel y colócala entre la Charola y el tapete), por ultimo, antes de dar la vuelta, te recomiendo les marques a las tiendas para conocer el precio y la existencia (los teléfonos están en los links de cada página)
Saludos
pam Higareda
Hola esta increible tu informacion de casualidad podras recomendarm donde comprar moldes de silicon en el estado de mexico ???
Hola Karla,
No sé que moldes busques específicamente, es decir, flexipan, alegría o de los de aplicación para fondant (rosa, morado), sin embargo, te propongo que hables a La Casa del Pastelero (Dirección: Av Hidalgo 48, Tlalnepantla Centro, 54000 Tlalnepantla, 55 5234 2545) o a La Dulce Pau (Av. Veracruz # 21, Cuajimalpa, 05000 Cuajimalpa, CDMX, Teléfono:55 2163 1299) que está más al norte del DF casi Estado de México.
Espero te sirvan.
Saludos,
Pam
Hola, sabrás dónde puedo conseguir en el DF pasta saborizada, por ejemplo vainilla o pistache. Y mazapán de almentra?
Hola Julieta
Pasta de pistache (porcionada) Belle Cuisine y Central Gourmet
Por kilo o lata: Par de France
Pasta de almendra: sin marca en La Alpina. También en central Gourmet y Eurobakery (aquí si señalan el porcentaje de almendra)
Pasta de vainilla: puedes buscar en sosa ingredientes o en belle cuisine o central gourmet
Un fuerte saludo
Pam Higareda
Hola pam, podrías recomendarme donde puedo comprar bases para colocar postres en el df. Gracias
Hola Chris
¿Qué tipo de bases?
Hay bases de cartón (dorada o plateada) para postres individuales en la Alpina (aunque hay menos variedad) o en Central Gourmet (hay de más diámetros y aseguras su existencia aunque son un poco más caros) pueden ser cuadradas, rectangulares o circulares, dependiendo de tu necesidad.
Ahora bien, si buscas otro tipo de bases date una vuelta por el centro , anforama y encontraras charolas y paneras de vidrio de diferentes tamaños, en artículo 123 atrás de salto del agua hay varias tiendas, ve de día y temprano porque a las 5 pm ya está peligroso.
Espero haberte podido ayudar,
Saludos
si tienes más dudas, escríbenos de nuevo o busca nuestro grupo de fb Pamqués
https://m.facebook.com/groups/1846295892321201
Hacemos estuches rigidos y cajas finas para chocolates y pasteles, bases redondas o cuadradas de carton metalizados
Hola Maricarmen,
Nos encantaría recomendarte, pero necesitamos conconer tu lista de precios, catálogo y si otorgorías alguna facilidad o descuento a nuestros lectores.
Estamos a tus órdenes en info@chefspeare.com.mx
Saludos,
Me pongo a tus ordenes, papeles aluminio colores para envolver chocolates, celofan transparente y colores y bolsas, papel china, acetato transparente y metalizados para cajas, embalajes chocolates
hola Isabel,
¿Serías tan amable de compartir alguna lista de precios, ubicación o página de la empresa?
Nuestro correo es info@chefspeare.com.mx
Saludos
Perdon es que vi que tus lectores solicitaban papel -envoltura chocolates ejemplo Pliego papel aluminio colores 50×70 5.00 mi celular 5518245325
Hola Isabel,
¿tendrás alguna lista de precios que nos puedas hacer llegar a info@chefspeare.com.mx considerando menudeo o pedidos pequeños?
Así podremos ser más concisos con nuestros lectores.
Saludos cordiales
Vivo en el df quiero comprar insumos moleculares en donde puedo adquiriros
Saludos y de antemano gracias
Hola Chava,
Te enlistamos algunos lugares, te recomendamos hablar antes de ir ya que la disponibilidad de los ingredientes puede variar.
Sosa Ingredientes o LA transoceánica
Calle Salamanca 5, Roma Nte., 06700 Ciudad de México, CDMX
tel: 55 1659 2016
ventas@latransoceanica.com
En http://www.tec-emotion.com.mx en el correo ventas@tec-emotion.com.mx o comunicarse al 55 52739505
En Belle cuisine (los datos están en el post) hay algunos ingredientes básicos como alginato; sin embargo no cuentan con cosas más específicas como maltodextrosas o lios.
Si no te urgen, los puedes pedir desde Guadalajara en http://www.molecularchef.com.mx/ o vía gunther@molecularchef.com.mx
Espero alguno te sirva para lo que buscas.
Saludos,
Pam Higareda
Hola!
Me gustaría saber donde puedo conseguir una maquina para hacer pasta en el D.F.
Saludos.
Hola Nat,
Hace un mes estuve en Belle Cuisine y ahí las venden, puedes hablar para conocer su precio.
Ahora bien, estos días es el hot sale y estoy segura que en Amazon.com.mx tendrán ofertas interesantes (meses o descuento), date una vuelta por su página o si no quieres dar vueltas, directo a belle cuisine (pero siempre recomiendo que hablen antes para corroborar existencia) un enorme abraZo
me podria decir donde dan cursos de gelatina artistica aqui en mexico distrito federal soy foranea y estare 2 meses aca
Hola Sara,
Tuvimos algunos problemas con la página y apenas nos llegaron todos sus comentarios
Alrededor de la Alpina (la dirección está en nuestro artículo) dan cursos de gelatinas, paletas y bombones.
Sin embargo, tendrías que hablar a cada una para checar sus horarios.
Te dejamos algunos perfiles de FB en los que puedes preguntar por esos cursos
https://www.facebook.com/ElSolLaLunaYLasGalletas/
Puedes contactar al chef Sergio Fernández https://www.facebook.com/profile.php?id=100000110733895
o a Francisco Sommta especialista en gelatinas (maneja cursos en lìnea tambien) https://www.facebook.com/Francisco.Somtta
https://www.facebook.com/coloidales.duche/ Este perfil es de la empresa Duché, quien vende grenetina de buena calidad
De igual forma, te recomendamos el grupo de FB Gelatiarte Artistas de la Gelatina
Finalmente, te recomendamos dar una vuelta a pie por la calle de Antillas, atrás de la Alpina, sobre esa calle hay más tiendas de materias primas que dan clases de gelatinas, no tenemos el nombre a la mano, pero hay mínimo tres locales más. De igual forma, del otrolado de la alpina, entre eel metro portales y la alpina sobre calzada de tlalpan hay una tienda de materias primas, especialista en bombones y gelatinas.
Espero alguna de estas opciones te satisfaga.
Saludos
soy de Chiapas y aquí los productos son caros y difíciles de conseguir asi que muchas gracias por la informacion, he tomado cursos de reposteria pero hasta ahora pude saber donde conseguir los productos en el DF,
Elizabeth,
Gracias por leernos, espero que cuando vengas al DF (CDMX) tu visita sea placentera y encuentres todo lo que buscas.
No dudes en contactarnos si tienes dudas.
Saludos
Hola, podrían orientarme donde conseguir domos y envases para pasteles a buen precio en la ciudad de México porque en mi ciudad los compro muy caros y también me gustaría venderlos.
Hola Selene,
En tu caso que deseas venderlos, lo mejor es evitar intermediarios (tiendas de materias primas) y contactar directamente a las empresas pra que te vendan cajas.
Te propongo dos opciones
http://www.inix.com.mx/catalog.htm
y http://www.reconverpack.com.mx/ (Llamar 55-83-15-30 (595) 9530727)
Suelen vender arriba de una caja (con 50 piezas), si necesitas menos, acércate a la Alpina
Saludos
Hola
Estoy buscando pistola para hacer galletas por favor me pueden decir donde la puedo adquirir a prwcio accesible mil gracias por la atención
Hola GinA, probablemente en la Alpina en el área de chocolates tengan una, al igual que en Belle Cuisine. Llama antes de ir, no te recomiendo las de plástico pues la presión de la pasta degalletas hace que se salga, te recomiendo las de
Cuerpo metalico. Saludos
¿Sabes dónde puedo encontrar cajas para mini cupcakes?
Hola Brisa, disculpa el mega retraso en contestar, supongo ya resolviste tu duda, aún así, te comento que podrías acercarte a la Alpina o a las tiendas aledañas. En caso de que las hayas conseguido, comparte tu experiencia de dónde las pudiste conseguir, un abrazo y una disculpa Saludos
Felicidades me gustaría me ayudes donde puedo conseguir decoraciones para pasteles grageas y todo lo de decoración
Hola Nicolás
Enfrente de la alpina, hay tiendas donde tiene grageas que puedes comprar de 100 g o en botecito, también sobre Tlalpan, saliendo del metro portales hay dos tiendas con muchas grageas que venden por gramos.
Si necesitas crema para batir, en la Alpina tienen una gran variedad de cremas vegetales con sabor a vainilla, nata o chocolate.
Otro lugar que manej mucho empaque pequeño con chidpd, gragas y cositas dulces es Cherry Bakery (la de col. moderna), tienen un sin fin de botecitos con chochitos, grageas y demás para decorar. Espero sea de tu utilidad
¿què otra cosa necesitas para tus pasteles? para poder orientarte
Saludos,
Pam Higareda
Hace tiempo compre unos moldes para mousse e una tienda de artículos para cocida en ave. De la paz en dan Ángel la tienda la quitaron quiero saber si saben cuál era. Los moldes eran de plástico duro para mousse y gelatina no he vuelto a verlos, existiran todavía?
Gracias x toda la maravillosa información quisiera seguirlos.
Muchísimas gracias x toda la información
Hola Espe,
No tuve el gusto de conocer esa tienda, pero te platico que hoy estuve en la Alpina y tome una foto de los moldes que creo que buscas, espero sean los que buscas (creo que no se logró cargar bien, pero en tu correo te llegará la imagen)
Saludos,
Pam
Buenas noches, es interesante toda la inf. que proporcionas. sabrás donde adquirir chocolate merckens para repostería? Gracias
Hola Rosi, despuès de tu pregunta he buscado, pero ese chocolate no lo venden en México salvo en Amazon.com.mx
Si me compartes para que lo necesitas, tal vez pueda sugerirte otro similar
Saludos
Hola donde puedo conseguir utensilios para Panaderia como marcadores para pan rodillos harinas panificables
Hola Ada
Tu respuesta varìa de dos factores, si lo quieres para uso ocasional o ya para negocio
De forma ocasional o amateur, puedes comprar los kilos de harina de fuerza en anna Ruiz store, cada kilo cuesta 25 pesos, de igual forma en la alpina y a la vuelta de ella (sobre tlalpan entre víctor hugo y el metro portales) venden moldes como cortadores de donas, etc.
Si tu interés es para negocio, te recomiendo que contactes a PURATOS que manejan bultos de harina pero son de mix, es decir, ya vienen con mejorante y otras ingredientes, o bien si quieres solo el harina de trigo panificable contacta a Harinas Elizondo, te pueden vender en fábrica desde un bulto o por un pedido mínimo te lo llevan a tu casa. En puratos encontraràs mixes, coberturas para donas, cremas para batir, etc, Si estás buscando equipo, como charolas, racks, etc te recomiendo CHAROLAS LEMUS http://www.lemuscharolas.com.mx/ tienen una gran gran experiencia en charolas de alumnio, zintrualum, en Charolas Lemus puedes preguntar por Dayana al Teléfonos: 58-63-33-34, 58-63-33-35 y 58-40-73-10
E-mail:contacto@lemuscharolas.com.mx también manejan moldes redondos y te pueden fabricar lo que necesites a tu medida.
Espero haber contestado tu pregunta y te deseo excelente lunes
Atte Pam Higareda
Hola soy Edy por causalidad los encontré en internet me encantan los tips y consejos que das ,seguiré en contacto ,saludos
Hola Edy, gracias por leernos
En FB tenemos un grupo denominado PAMQUÉS donde compartimos todo lo relacionado a repostería, de igual forma ojalá te suscribas a nuestro boletín.
Saludos cordiales
Pam Higareda
Buenas tardes, gracias por la información; estoy iniciando un negocio de paletas y figuras de chocolate ¿qué chocolate me recomiendan y dónde lo puedo comprar?
Hola Alma
El mundo del chocolate es amplio, delicioso y noble. Felicidades por el inicio de tu negocio. A grandes rasgos hay dos tipos de materias primas para hacer paletas y figuras de chocolate: el sucedáneo (sabor chocolate) y el chocolate o cobertura. El sucedáneo viene de colores, su principal ingrediente es el azúcar y es mucho más económico, digamos 80 pesos el kilo. Por su parte, el verdadero chocolate solo existe en presentación blanca, de leche, semiamarga y amarga. El más económico fluctúa entre 130-150 el kilo y debe temperarse para usarse en figuras y el paletas. En caso de que estés pensando usar el de colores (sucedáneo), adquiérelo en la alpina donde hay gran variedad de colores; si deseas usar verdadero chocolate compra por caja de 10 kilos en Par de France, te recomendamos la marca Sicao. Espero haber contestado tus dudas
Saludos
Pam Higareda
Me encantó tu página y me sirvió de mucha ayuda. Mil gracias!! Sabes dónde puedo conseguir insumos para hacer flores de pasta de goma, como alambres forrados de diversos calibres?
Hola Isa, gracias por tus palabras. Cerca de Portales está la casa del fondant, aunque tambièn podrìas considerar Fantasìas Miguel, donde ofrecen muchos alambes de diversos calibres. Espero sea de ayuda, un saludo y no olvides suscribirte a nuestro boletín.
Pam
Hola gracias por hacer este blog, no lo conocía, está genial
Estamos a tus órdenes, saludos
Muchas felicidades por la pagina y gracias por la informacion!
Saludos, muchas gracias
Listo!
Muchas gracias, Cin. Un abrazo
Agréguenme por favor!
Gracias!
Mucas gracias, Ale
Super información, eres increíble! Amo la cocina y no tengo mucho tiempo para buscar tiendas!
Hola Yane,
Gracias por tus comentarios, por aquí seguimos apoyándolos en lo que necesiten.
Saludos
Hola, me enccanto su artículo, solo una pregunta. Saben en donde puedo conseguir dulce de leche variado, dígase repostero, para hornear, para decorar, etc. Muchas gracias!!! Saludos!!!
Hola, gracias por leernos
Hay un dulce de leche marca Ombu en sus presentaciones horneable y normal. Me parece que en la alpina venden por kilo, o bien, si quieres comprar la cubeta de 5 kg checa NTD ingredientes que se encuentra en Vallejo o bien Par de france por Mixcoac, seguro ellos también venden la cubeta. Saludos .
Pam
Hola buen día.
Felicidades por tu información.
En donde puedo encontrar una máquina para hacer galletas tipo tartina
hola Diana,
Desconocemos el precio, pero te recomendamos darte una vuelta por la av chapultepec entre Insurgentes y Cuauhtémoc, toda esa avenida maneja equipo de hostelería, es probable que ahí te puedan dar opciones, o bien comunícate por teléfono a Eurobakery, en el artículo anexamos el teléfono.
Saludos
Saludos.
En donde puedo encontrar una máquina para hacer galletas tipo tartina, Y su costo aprpoximado
hola Diana,
Desconocemos el precio, pero te recomendamos darte una vuelta por la av chapultepec entre Insurgentes y Cuauhtémoc, toda esa avenida maneja equipo de hostelería, es probable que ahí te puedan dar opciones, o bien comunícate por teléfono a Eurobakery, en el artículo anexamos el teléfono.
Saludos
hola me encantaria que me ayudan a encontrar algun lugar donde puedo encontrar como frutos secos y artificiales para decoracion de galletas escuche de algunas gomitas parecidas a las que le ponen alas roscas de color rojo pero en sabor cereza dijeron que se llamaban Diwsis pero no encuentro donde las venden o de que origen son ojala puedan ayudarme
Hola Sarahi
¿Desde dónde nos escribes? En la Alpina vendían un mix de para rosca, pedacitos chiquitos, colores verde, rojo y amarillo. Ahí mismo puedes comprar cereza roja o la fruta deshidrata, como orejones chabacano, pasas, tec. Y respecto de la gomita que me mencionas, buscamos referencias, pero no encontramos, ojalá puedas recordar algo más que nos apoye en la búsqueda. Saludos cordiales
estoy interesada en su boletin
Te anotamos, Susy
estoy interesada
Te anotamos, muchas gracias
Hola me a sido de gran utilidad toda la información que amablemente proporcionan aquí. Muchas gracias
Hola Rosa,
Muchas gracias por leernos, subiremos más recetas periódicamente, si gustas estar al tanto de las mismas, te invitamos a suscribirte a nuestro boletín.
Saludos
hola me interesa un curso de fondant o galletas tienen alguno cercano y precios.
gracias
Hola Nancy,
Por el momento, sólo tenemos un curso de cheesecake en línea.
Saludos
hola! pues como lo leí en tu blog soy aficionada a la cocina! esta padrísimo este blog felicidades! y pues me gustaría saber si me pueden orientar un lugar para conseguir plastilina de chocolate por que el sabor del fondant no me gusta y prefiero el chocolate para modelar pero no se en que tienda puedo comprarlo saludos y gracias!
Hola,
Desconozco donde venden la chocoplastilina como producto terminado, sin embargo, los ingredientes, los encuentras en la alpina o cualquier tienda de nuestra lista (chocolate, glucosa, etc)
te dejamos un vídeo que puede servirte
https://youtu.be/wS4dgXKI4xU
Saludos
Buen día ofresco algarroba derivado de cacao a buen precio
hola Narciso, ojalá nos puedas mandar los datos de contacto y algunas ideas de uso de la algarroba, escríbenos a info@chefspeare.com.mx
Saludos
Hola Pam! Me encantó tú blog y tus comentarios. Yo hago manzanas cubiertas de chocolate y empiezo hacer mediants de chocolate, trufas, tortugas, etc. Actualmente uso turin por su sabor y precio. Me pudieras decir tu opinión y si me recomiendas algún otro?
Hola Cris,
Gracias por escribir.
Nosotros te recomendaríamos el chocolate Sicao de callebaut por algunas razones : 1) lo encuentras en muchos lugares 2) viene en pequeños callets o gotas (ya no hay necesidad de picar) 3) tiene buena relación de calidad precio.
A menudeo (kilos), Lo encuentras en la alpina, en belle cuisine y Eurobakery, pero si te sirve en caja (10 k) te recomendamos NTD ingredientes, la caja de 10 k anda cerca de 1300-1350, si te interesa la caja de Ntd ingredientes te dejamos a nuestro asesor de ventas (Liliana, cel 55 4415 4130), comparamos precio y es donde tienen mejor precio en el sicao callebaut
Saludos, bonita semana y ojalá te suscribas a nuestro boletín.
Atte
Pam
Muchad gracias, voy a probarlo!!
Nos cuentas tu experiencia,ellos cuentan con chocolate de leche, blanco, amargo y semiamargo.
Saludos
Hola, me podrías informar quién vende extracto de malta para panificación ? En CDMX ó zona conurbada, gracias
Hola,
En Droguería Cosmopolita, ensu tienda en línea, reporta existencias.
Saludos cordiales
Hola, me podrías informar dónde consigo extracto de malta en cantidades pequeñas ? En CDMX ó zona conurbada, gracias
Hola Eduardo,
Checa en la droguería cosmopolita, en el catálogo señala que si tienen
http://www.cosmotienda.com/tienda/extracto-seco-malta-diastasico-p-3393.html
Saludos,
No olvides suscribirte a nuestro boletín
Atte
Pam Higareda
Hola, sabes donde puedo encontrar Cocoa de buena calidad y harina para repostería?
En la alpina solo venden la Turín.
Saludos
Hola Lore,
Nosotros podemos venderte la cocoa que utilizamos, es italiana, oscura , alcalina y amarga. El kilo tiene un precio de 240 pesos, el taller se encuentra en la colonia roma y si te interesa, convendríamos el día y fecha. También puedes acércate a Par de FRance (busca su perfil en fb) donde venden cocoa callebaut o bien en eurobakery o belle cuisine. Saludos cordiales
Hola buen día, como dicen Dios pone en nuestro camino a la persona que necesitamos!!! Felicidades por esta información!!! Te agradecería mucho me incluyan en el boletín. Saludos y bendiciones desde Cancún!!!
Hola Gaby gracias por tus palabras, con gusto te anotamos y felices compras
Hola muy buenas noches, vivo en el estado de México, quisiera comprar gubias pero no se en donde pueda encontrar de diversas hojas en df o zonas cercanas, gracias.
Hola, te recomendamos La Lupita Gourmet https://www.facebook.com/lupitagourmet
puedes contactarlos por inbox para saber si tienen lo que necesitas antes de ir a su tienda, ya que es en la Merced y al ser de Zacatecas, puede que te sea confuso el mercado.
También puedes darte una vuelta saliendo del metro portales, en las tiendas donde venden moldes de acero y lámina, es decir. sales del metro portales dirección tasqueña y antes de dar la vuelta en la calle de víctor hugo, encontrarás 1-2 tienda donde venden moldes, a la vuelta sobre víctor hugo (en los alrededores de la alpina) puede que también encuentres. Saludos
Dónde puedo comprar papel de arroz y de azúcar en México df.
Hola, Angélica
Comunícate a Candy Ink en la colonia Portales y pregunta por los consumibles (hojas de arroz y azúcar)
Candy Ink, Antillas 219 Col Portales
tel 43988085 y whatsapp 5572780613
Otra opción es Obleos
TEL; (01-55)52-19-69-34 y Tel/fax;
(01-55)52-19-69-35
(01-55)26142733
Web; http://www.obleosmaster.com.mx y
http://www.actiweb.es/obleos/
E-mail; obleos@yahoo.com.mx
Saludos cordiales
Muy buena la información
Muchas gracias por visitarnos Angélica, será un gusto que te suscribas al boletín.
Saludos,
Hola, me recomiendas ir a echar un vistaso a «La Alpina» es que busco equipo y utensilios de repostería, fui a central gorumet, pero si esta cariñosito, pero tienen variedad por asi decirlo, y como me queda un poco lejos «La Alpina», por eso mi pregunta,
hola Miguel
En cuanto a equipo la Alpina no tiene mucho, en utensilios tiene lo usual como raspas, moldes, cortadores, charolas, sin embargo, si buscas equipo como refrigeración, hornos, etc te recomiendo darte una vuelta por av chapultepec desde el metro insurgentes hasta cuauhtémoc, toda esa calle está llena de locales con equipo pesado para repostería, depende qué tipo de equipo necesitas, si nos comentas, podremos ayudarte más.
Por cierto, si buscas batidora Kitchen Aid, en la Alpina ofrecen el modelo básico y a buen precio, pero fuera de esas batidoras, no cuentan con otro tipo de equipo.
Saludos
Buenas tardes
Quiero que me ayude por favor con el tema de una manga.
He probado de todas y todas las destruyó, no se si es el calor de mi mano o que pasa… Usted me puede sugerir alguna o ofrecer alguna…?
Agradezco la atención.
Hola Ale,
¿Por qué rompes las mangas? ¿Por exceso de presión? depende el uso que quieras, por ejemplo para royal icing te recomiendo las mangas d plástico, son un rollo y trae como 100, si se rompen por otra cuestión, te recomiendo las de silicón, en belle cuisine tienen algunas, pero si has probado y ninguna te sirve tal vez necesites de las antiguas de tela o lona, esas son duras e irrompibles ¿de cuales usas normalmente?
Saludos
Oh! Pam, gracias por tu amable atención.
Y pues apenas estoy iniciando con decoraciones regularmente uso las comerciales, o bolsas gruesas, luego continúe con la de silicon, pero de igual forma se me bota toda por arriba; quizá tienes razón y es exceso de presión, pues solo uso lyncott y Nestle. Gracias a este post, supe que hay de lona y justo llame para preguntar en una recomendación tuya, espero me vaya mejor.
Muchas gracias por tu atención y aprovecho para decirte que esta increible tu página, todo me ha encantado. Felicidades!!
Hola Ale,
Trata de llenar a la mitad la manga, te será más fácil y usarás menos presión, nosotros usamos de silicón, pero cada persona se adapta diferente.
Te mandamos un saludo
Checa este vídeo, igual y te orienta un poco más
https://youtu.be/L6oSqaw991g
Gracias con este artículo en verdad Nos ahorran tiempo y dinero muy amables
Gracias por tus palabras, esperamos te sea de utilidad el artículo
Saludos
Pam
Me podrian ayudar en donde puedo conseguir dispensador para hot cake de acero inoxidable URGENTE. gracias.
Hola Ale,
Sobre Av. Chapultepec puedes encontrar proveedoras enfocadas a cafeterías y restaurantes, por ejemplo coffee solutions, toda la calle de chapultepec, entre Insurgentes y Cuauhtémoc tiene este perfil de tiendas.
Por cierto, vemos que eres parte de Lastur, será un gusto conocer su oferta de productos para poder recomendarlos.
Saludos
Gracias por decirnos donde hay mas lugares, yo personalmente solo conocia la alpina,y respecto a la crema para batir nescle, que la compro y nunca me subio, tal vez algo hice mal pero la compre un miercoles y que la meto al refri, la ocupe hasta el viernes y no me subio. la guarde ya abierta bien y una semana despues lo volvi a intentar y no me ayudan a saber en que la regue
Hola Alma,
Gracias por escribirnos
Nosotros hemos medido el tiempo aproximado de batido, te dejo un ejemplo
250-300 ml de crema nestlé, 8 min batiendo a velocidad media baja
agregamos el azúcar hasta los 8 minutos y seguimos batiendo entre 3-5 minutos más, es decir, mínimo 11 minutos de batido con batidora kitchen aid
Puedes probar congelando el recipiente donde vas a batir o bien probar una crema vegetal en caso de te sea muy difícil la nestlé.
Saludos
Buena tarde, en México hay alguna empresa que elabore DIAMANTINA Y CONFETI COMESTIBLES?
Deseo comprarla a granel
Hola,
Te recomendamos la empresa Ma Baker and chef
http://www.mabakerandchef.com/catalogoProductos.php#lang=es
Como comentario, de manera general, la diamantina no es que sea comestible, más bien es no tóxica, por lo que no debemos abusar del producto.
Saludos cordiales
Me encantan tus recomendaciones …Me podrias agregar a tu boletin pls?
Claro que sí, Ale, muchas gracias por tu interés.
Hola buen día,
Me gustaria saber sobre un buen proveedor de duyas de acero inoxidables con bastante variedad, si de casualidad conoce alguno me lo podria recomendar, algun numero telefonico o direccion
se los agradeceria mucho!
Hola Amy
De manera general, en México tenemos tres principales proveedores de duyas: marca wilton, marca Alegría y las nacionales que han hecho aquellas de tipo ruso, a menudeo, donde he visto más variedad es en belle cuisine.
Para mayoreo acércate a Importadora Alegría
https://importadoraalegria.com/
Saludos
Hola! Podrían recomendar alguna tienda de materias primas en línea que sea confiable? Me interesa para comprar colorantes de buena calidad. Gracias!
Hola Karla
Una disculpa por el retraso , en julio tuve problemas de salud y y anduve un poco ausente. Supongo resolviste tu duda, no obstante para futuras veces puedes considerar pardefrance.com.mx chocosolutions o directamente la página de colorantes Enco
Saludos
Pam
Me puedes agregar a tu boletin de noticias.
Gracias
Claro que sí, Angie
Muchas gracuas
Buenas tardes me podrían decir en donde puedo conseguir los moldes para tartaletas que son huecos por abajo, los que se usan para las tartaletas modernas, mil gracias
Hola Thelma
Lo que buscas se llama aro metálico o marco si son de diferente forma. Los hay importados (un poco más caros) en eurobakery, central Gourmet y belle cuisine. Si buscas nacionales son más económicos y tienes la ventaja de establecer tus medidas, solo que estos son previo encargo.
Te damos dos opciones ambas en CDMX
Charolas Lemus tel 58407310
Mopasa tel 53830671
Saludos , atte Pam
Hola, Busco proveedores de utensilios, materias primas y todo sobre repostería. Estoy iniciando mi negocio, me ayudarían demasiado con sus recomendaciones mil gracias a todos!
Hola Diana,
Antes que nada, felicidades por tu emprendimiento.
En cuanto a tu pregunta, depende el volumen que manejes pero te comento rápidamente:
La Alpina en cuanto a abarrotes variados , pero de volumen medio
Zafra en cuanto a bultos de azúcar, harina, (central de abastos)
NTD ingredientes, para chocolate SICAO, mixes, etc
Puratos para harina de mix, y todo para pasteles no artesanales
Alegría para utensilios y herramientas de repostería
Wilton para cortadores y demás (aquí los pedidos son cada dos meses y debes invertir mínimo 10 mil ya que llegan por barco)
Colorantes ENCO o bien acercarte a la MA Baker que tiene varios productos de tu interés
Inix para domos y cajas de pastelería
Plásticos Alverdi para domos y cajas de pastelería Tel. 5777-0302
Frios para purés de frutas y jarabes para café
Castago para moldes de chocolate
A todos los puedes contactar por FB
Espero sea de tu utilidad.
Saludos
Pam Higareda
Hola buenas tardes, donde podre conseguir aluminio plisado para envolver chocolates y darles mejor presentación.
Gracias por la ayuda
Hola María, encontramos en nuestros contactos esta info
maribelsoriacarbo@gmail.com
papeles aluminio colores para envolver chocolates, celofan transparente y colores y bolsas, papel china, acetato transparente y metalizados para cajas, embalajes chocolates
Papel -envoltura chocolates ejemplo Pliego papel aluminio colores 50×70 5.00
El celular de la persona que nos contacto para estos productos es 5518245325
Saludos
felicidades excelente pagina
Gracias por leernos, Maite.
Saludos
Hola estoy buscando pasta de almendras y no se donde encontrarla me puedes ayudar?
Gracias
hola, te sugerimos Belle cuisine. o bien hacerla tú, solo tienes que procesar azúcar glass y polvo de almendra, si la receta pide pasta de almendra al 50% es en cantidades iguales, si pide al 60% son 60% de almendra y 40% de glass.
Saludos
Mil gracias por la información, yo solo cocino por gusto y me es de mucha ayuda su información ya que no se mucho y todos los ingredientes los busco en el super y muchas veces no encuentro todo.
Muchas gracias!!!!
Gracias Pau por leernos, qué bueno que fue de tu utilidad.
Hola a todos.
Alguien sabrá dónde conseguir moldes de Harry Potter. Queremos hacer cupcakes o pastel para los sobrinos.
Mil gracias por todos los tips
Hola Vero, tuvimos la página desactivada dos meses y apenas pudimos responder tu correo,yo creo que ya resolviste tu apuro, sin embargo te comento que podrías haber hecho pequeñas figuras con fondant ya que moldes como tal no hay.
Disculpa la demora y un saludo